Die Wikipedia hat bislang keine begriffliche Erläuterung zu Dokument, sondern verweist auf "Schriftstück" und "Urkunde", wo man zu "Dokument" nichts findet:
Dokument (lateinisch documentum ‚beweisende Urkunde‘; aus docere ‚lehren‘) steht für:
Schriftstück im Allgemeinen
Urkunde im Speziellen

Die schweizerische Post dagegen hat klare Vorstellungen: "Als Dokument kann versandt werden, was auf Papier geschrieben oder in irgendeiner Form abgebildet ist (gedruckt, kopiert, mit Schreibmaschine oder von Hand), keinen Warenwert besitzt und höchstens 2 kg wiegt. Der Versand von Bundesordnern als URGENT Dokument ist zugelassen (nur Ordnerinhalt deklarieren). Datenträger wie z. B. CD-ROM, USB-Sticks gehören jedoch zur Kategorie URGENT Ware.
Was kein Dokument ist, gilt als Ware
Für Sendungen über 2 kg gilt automatisch der Warenpreis. Von der Beförderung ausgeschlossen sind Wertpapiere (Valoren A), Banknoten und Edelmetalle (Valoren B) sowie Uhren und Bijouterie. Nicht angenommen werden zudem Gefahrengüter, Kriegsmaterial, Waffen und Tiere sowie Waren mit länderspezifischen Einfuhrbeschränkungen. Fragen Sie im Zweifelsfall beim Kundendienst URGENT unter der Gratisnummer 0800 45 45 45 nach.(http://www.post.ch/post-startseite/post-privatkunden/post-versenden/post-versenden-ausland-brief/post-briefe-und-pakete-ausland.pdf)"