Ich unterscheide Verarbeitung und Bearbeitung. Verarbeitung verändert ein Material, Bearbeitung verändert die Form.
Wenn ich von Holzverarbeitung spreche, meine ich das Holzmaterial als Arbeits- oder Produktionsmittel verwendet (und verbraucht) wird. Wenn ich Holz hoble oder drechsle, bearbeite ich ein Stück Holz, dem ich eine (neue) Form gebe.
Als Datenverarbeitung und Textverarbeitung bezeichne ich - in Anlehnung an die Konvention - Verfahren, die imateriell gedacht werden. Daten und Texte werden in dieser Perspektive weder als Material aufgefasst noch als matereille Stücke, deren Form verändert wird.
"Verarbeitung" hat dabei einen diffus kognitiven Sinn, der mit Daten und Text nichts zu tun hat. Siehe mehr dazu unter den jeweiligen Begriffen.
Daten sind Symbole, die anstelle deren Referenzobjekte "verarbeitet werden. Ich messe etwa die Rotation eines Rades ordne dem Zustand einen symbolische Wert zu und steure damit den Bremsdruck. das Datum wird also dazwischen gestellt, wo eine direkte Verbindung ersetzt wird Fliehkraftkupplung